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Hachis Parmentier à la patate douce


Cette version change de la version traditionnelle. Pour ma part, j’ai utilisé de la viande végétarienne mais vous pouvez la réaliser avec de la viande hachée 100% pure boeuf

Pour 4 personnes :

• 1kg d’épinards surgelés au naturel

• 2 échalotes

• 6 patates douces

• 500g de viandes végétariennes de quorn

•150ml de lait demi-écrémé

• 2 c.à.s d’huile d’olive

• 2 c.à.s de chapelure

• Sel/Poivre/noix de muscade

• Romarin

Préparation :

1. Préchauffez votre four à 180 degrés

2. Épluchez et découpez les patates douces en petits morceaux

3. Émincez les échalotes

4. Portez à ébullition un grand volume d’eau salée et une fois que l’eau bout, ajoutez les patates douces et faites cuire 15 minutes

5. Pendant ce temps, faites revenir les échalotes émincées dans 1 c.à.s d’huile d’olive et ajoutez les épinards. Faites cuire à feu doux le temps qu’ils dégèlent et assaisonnez de sel et poivre

6. Dans une autre poêle, faites revenir la viande végétarienne dans 1 c.à.s d’huile d’olive

7. Égouttez les patates douces et réduisez-les en purée avec le lait, le sel, le poivre et la noix de muscade

8. Dans un plat allant au four, disposez les épinards ensuite la viande végétarienne et enfin la purée de patate douce

9. Saupoudrez de chapelure

10. Enfournez pendant 20 minutes sur le mode de cuisson grill

11. Dégustez avec quelques branches de romarin en décoration 😇

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