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Waterzooi de poissons au fenouil


🎅🏼 Avant-dernière recette spéciale menu de Noël ; le plat principal qui se prépare à l’avance et se réchauffe tout doucement pendant que vos convives prennent l’entrée. Cela vous évitera de passer tout votre temps derrières les casseroles tout le souper de noël🎅🏼

Pour 6 personnes :

• 900g de mélange de poissons surgelés (saumon, cabillaud, plie, etc)

• 2 bulbes de fenouil

• 6 branches de céleri blanc

• 3 carottes

• 1,2 kg de pomme de terre

• 1 litre d’eau

• 150ml de crème 12% de matière grasse

• 3 c.à.s de farine

• 3 c.à.s de margarine végétale (ex : Alpro cuire et rôtir)

• Poivre

• 1 cube de bouillon de poisson

• Persil frais


Préparation :

1. Faites dégeler le poisson au frigo la veille

2. Coupez le fenouil en 4 et enlevez le cœur dur. Découpez-le ensuite en fines lamelles

3. Épluchez les carottes et coupez-les en rondelles

4. Coupez le céleri blanc en fines lamelles

5. Épluchez les pommes de terres et coupez les en 4

6. Faites cuire les pomme de Terre pendant 20 minutes dans une casserole d’eau bouillante

7. Dans une autre marmite, faites fondre la margarine et ajoutez-y la farine

8. Laissez sécher 2 minutes le mélange et ajoutez ensuite 1 litre d’eau au fur et à mesure en mélangeant au fouet

9. Ajoutez le cube de poisson émietté et mélangez pour avoir une sauce bien lisse

10. Ajoutez les lamelles de fenouil, de céleri et les rondelles de carottes

11. Laissez cuire 20 minutes à feu doux

12. Versez ensuite la crème liquide, le poivre et les morceaux de poissons dégelés et faites cuire 5 minutes à couvert

13. Ajoutez en dernier les pommes de terres et le persil frais

14. Dégustez 😇

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