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Poulet au lait de coco

Pour 4 personnes : • 500g de dés de poulet • 1 poivron vert • 1 poivron jaune • 1 oignon • 1 petit piment • 1/2 chou chinois • 2 patates douces • 1 cube de bouillon de légume • 1 berlingot de lait de coco ( • 1/2 verre d’eau • 2 c.à.s d’huile • Coriandre fraîche • Poivre/sel ⠀ Préparation : 1. Coupez et émincez votre oignons 2. Faites le revenir dans une cocotte avec l’huile 3. Une fois l’oignon rissolé, ajoutez vos dés de poulet et laissez les dorer 4. Pendant ce temps, lavez et coupez les poivrons en fines lamelles, les patates douce en dés et émincez le chou chinois et le piment 5. Ajoutez tous les légumes sauf le chou chinois au poulet et faites revenir 5 minutes 6. Ajoutez ensuite le chou chinois, le lait de coco, l’eau et le cube de bouillon 7. Assaisonnez et laissez mijoter 30 minutes 8. Dégustez avec du riz et de la coriandre en décoration 😇


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