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Poulet Sambre & Meuse

✅ Sauce allégée pour accompagner vos blancs de poulet ✅ Ingrédients pour 4 personnes : • 150ml de vin blanc • 3 tomates • 2 blancs de poireaux • 3 échalotes • 1 bouquet d’estragon • 150ml de crème liquide 12% • 4 blancs de poulet • 1 filet d’huile d’olive • Sel/Poivre Préparation : 1. Émincez les échalotes et les blancs de poireaux 2. Plongez les tomates dans de l’eau bouillante et ensuite dans de l’eau glacée afin d’enlever la peau 3. Coupez ensuite les tomates en dés 4. Dans un four préchauffé, faites cuire vos blancs de poulet pendant 30 minutes 5. Faites revenir les échalotes et les blancs de poireaux dans le filet d’huile d’olive 6. Ajoutez les dés de tomate et mettez sur un feu plus vif 7. Versez le vin blanc, l’estragon, le sel, le poivre et laissez réduire 4 minutes 8. Ajoutez en dernier la crème fraîche et laissez mijoter 20 minutes 9. Incorporez vos blancs de poulet à la sauce et laissez cuire 5 minutes 10. Dégustez avec des pommes de terre, des pâtes ou du riz 😇


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